Bem-vindos chez Boa Esperança !
« Sentir tout de toutes les manières… » – Álvaro de Campos
La devise de l’un des poètes portugais les plus fascinants est une excellente mise en bouche pour les expériences sensorielles qui vous attendent… L’odeur pénétrante de la morue, le doux parfum d’un pastel de nata, un vin puissant de l’Alentejo, le caractère d’une huile d’olive, une note de fado : pas de doute, vous êtes bien en terre portugaise, où vous plongerez au cœur d’une gastronomie généreuse et souvent insoupçonnée. Avec Boa Esperança, levez les voiles, prenez le large, et laissez-vous porter par de nouvelles saveurs. Dans un local aménagé avec goût, sillonnez d’anciennes caisses à pommes et des sacs en jute, retrouvez les produits que vous connaissez, et osez ceux que vous ne connaissez pas encore. Conserves de poisson, charcuterie, fromages, pâte de coing, café, beignets, bière, mais aussi une très large gamme de vins rouges, blancs et rosés, le fameux vinho verde et les vins de Porto, sans oublier quelques vins et produits bio, les produits artisanaux en poterie et en liège, les nappes et torchons colorés, les livres, CD et DVD… Et bien plus encore ! Tous nos produits sont choisis avec soin et proposés avec passion, pour tous les budgets et toutes les envies, sur un conseil personnalisé. Boa Esperança, c’est un lieu où la culture lusophone prend vie, sous vos yeux, à vos oreilles et dans vos papilles.
Une idée cadeau ? Un coffret à préparer ?
Une soirée-dégustation conviviale dans l’espace privatisé de notre épicerie portugaise ?
Les produits
La morue (bacalhau)
Vous avez déjà dû entendre dire qu’il y a 360, 500 ou même 1000 manières de cuisiner la morue. Nous ne les avons pas encore toutes testées, mais ce qui est sûr, c’est que ce poisson, avec la sardine, est roi au Portugal ! Coupée en pavés ou effilochée, bouillie à l’eau, consommée crue en salade, accompagnée de pommes de terre et d’huile d’olive, cuisinée au four ou en beignets, la morue ne laisse jamais indifférent. Elle peut se déguster avec un vin rouge ou blanc tanique.
Nous réceptionnons les poissons séchés que nous découpons nous-mêmes en pavés et que nous vous proposons pré-pesés dans des sachets.
Nous vous proposons également des pavés de morue dessalés, que nous congelons et qui sont prêts à emploi. Nous disposons aussi de barquettes de morue dessalée et effilochée.
L’un de nos produits phares est également le traditionnel beignet de morue (« bolinho de bacalhau ») surgelé, qu’il suffit de faire frire quelques minutes, sans le décongeler, dans de l’huile très chaude. A l’apéritif, ou en accompagnement d’une salade et d’un plat, vous vous régalerez ! Vendus par barquettes de 12 unités.
Enfin, vous trouverez quelques conserves de morue de la marque Minerva : morue à l’ail et à l’huile d’olive, morue en sauce, morue aux pois chiches. Bon appétit !
Le saviez-vous ?
La morue est traditionnellement associée à la pénitence et au Carême, et a pendant longtemps été consommée presque exclusivement par les classes sociales les plus pauvres. Elle constitue encore très souvent au Portugal le menu du soir du 24 décembre, bouillie avec des pommes de terre et des choux, en signe de frugalité. Surnommée « l’ami fidèle » (« o fiel amigo »), la morue a acquis ses lettres de noblesse dans les livres de recettes, des plus traditionnels aux plus sophistiqués, et fait partie intégrante de l’identité du pays.
Charcuteries & fromages
Nous vous proposons une sélection de charcuteries du nord du Portugal (notamment de la région de Lamego). Des saucissons fumés à base de filet de porc, aux saucisses fumées traditionnelles, nature ou piquantes, en passant par le boudin (« morcela ») et le chorizo à griller, sans oublier la saucisse confectionnée à base de porc « bísaro » nourri aux châtaignes (dénomination AOP), vous trouverez de quoi préparer d’agréables moments conviviaux.
Pour surprendre vos invités à l’apéritif, nous vous proposons un grill en poterie qui vous permettra de faire flamber le chorizo. Succès garanti ! Au Portugal, on le flambe avec de l’eau-de-vie.
Côté fromages, nous vous proposons des fromages affinés au lait de vache, de brebis et de chèvre, le fameux fromage de brebis de Azeitão et de Nisa (dénominations AOP), et le fromage « Limiano » au lait de vache des Açores.
Pastéis de nata
Iconiques, tout autant que la Pastelaria de Belém à Lisbonne, qui les a inventés et qui ne désemplit jamais, leur recette officielle reste secrète. Petits flans à la crème aux œufs, au sucre et à la farine, lovés dans une croustillante pâte feuilletée, ils se dégustent froids ou tièdes, parfois saupoudrés de cannelle. Nous vous conseillons de nous téléphoner ou de passer à l’épicerie pour les commander à l’avance.
Pour les courageuses et courageux qui voudraient se lancer dans la confection maison, notre épicerie portugaise propose aussi les petits moules en inox.
Conserves & condiments
Poissons
Avec son grand littoral et le dynamisme de sa pêche, le Portugal a une longue tradition de production de conserves de qualité : sardine, thon, morue, mais aussi calamars, moules, poulpe, chinchard, anguilles… Assaisonnées à l’huile d’olive ou avec d’autres condiments et épices, ces conserves sont idéales en apéritif ou en accompagnement de pommes de terre cuites ou de pâtes, par exemple. Nous proposons également des pâtés de sardine et de thon.
Olives et lupins
Une sélection d’olives et de lupins, pour égayer vos apéritifs.
Huiles d’olive
Nous vous proposons une sélection d’huiles d’olive extra vierges de l’Alentejo.
Sauces et condiments
Vous trouverez les sauces de la gamme Dom Duarte, pour le poulet grillé, les gésiers, le cochon de lait ou encore les fameuses «francesinhas».
Confitures et pâte de coing
Nous vous proposons une sélection de confitures et de pâtes de coing, et des idées pour des toasts sucrés-salés.
Miel
Récolté dans les montagnes de la région de la Beira Alta (Viseu-Queiriga), ce miel artisanal est à base de lavande, de bruyère et de pin. Nous travaillons directement avec le producteur.
Artisanat & Livres
Le liège
Matière naturelle et écologique par excellence, le liège séduit de par sa simplicité et sa résistance. Le Portugal est le plus gros exportateur de liège et possède la plus grande surface de chênes-liège au monde (sobreiro, en portugais). Cet arbre, protégé par la loi au Portugal (son abattage est interdit), est très répandu dans les plaines arides de l’Alentejo, où il est commun de voir les troncs de ces arbres déshabillés sur le bord des routes, comme s’ils avaient pelé. En effet, l’écorce du chêne-liège se renouvelle régulièrement, et elle est détachée du tronc tous les neuf ans, sans aucune atteinte à l’intégrité de l’arbre. Elle est ensuite transportée, bouillie et compressée, puis découpée et enroulée, et sert ainsi à de multiples productions, industrielles et artisanales : casquettes, porte-monnaie, ceintures, chaussures, parapluie, le liège peut tout faire ! Nous vous proposons surtout des articles de la marque « Montado », une référence en la matière, qui ne sélectionne qu’un pour cent du liège extrait afin d’assurer la meilleure qualité possible de ses produits.
Le saviez-vous ?
Chaque chêne-liège possède une écorce caractéristique. C’est la raison pour laquelle un même produit en liège présentera des variations de couleurs, de texture, de motifs.
Poterie et céramique
Nous vous proposons une gamme d’articles fonctionnels pour votre cuisine, du four à la table. Et une icône de la poterie portugaise : le fameux coq de Barcelos coloré !
Linge de table et de cuisine
Des torchons, nappes et maniques qui donneront des couleurs à votre table et à votre cuisine.
Venez découvrir certains de nos produits 100 pour cent faits main, pour (se) faire plaisir : porte-monnaie, tabliers pour enfants et sacs en tissu patchwork.
Livres
Nous vous proposons une sélection d’ouvrages édités par la Librairie Chandeigne, située à Paris, spécialisée sur le Portugal, le Brésil et l’Afrique lusophone. Romans, essais, livres d’histoire, littérature jeunesse, il y en a pour tous les goûts.
Retrouvez également les livres de recettes en français, où vous retrouverez certains des secrets des plats et pâtisseries typiques portugais, ou des idées pour accommoder la morue, la sardine, et les conserves.
Vins & produits bio
Boa Esperança vous propose une sélection de vins rouges, blancs et rosés en provenance de quelques-unes des meilleures régions viticoles du Portugal. Notre offre peut varier en fonction de notre approvisionnement, et nous n’indiquons pour chacune des catégories que quelques-uns des vins proposés à l’épicerie. La riche tradition viticole du pays est encore méconnue, et ses innombrables saveurs sauront vous surprendre avec des vins au rapport qualité/prix très attractif. Les AOC (Appellations d’Origine Contrôlées) équivalent au Portugal aux DOC (Denominação de Origem Controlada).
Produits bio
Les plus populaires
Ils rappellent le pays à ceux qui l’ont quitté, baignent des souvenirs d’enfance ou de vacances. La bière Sagres et Super Bock, le vin Mateus, le nectar de fruits Compal, le soda Sumol, le thon Bom Petisco, le flan Mandarim, et bien plus encore… autant de marques populaires qui font encore connaître et reconnaître le Portugal !
Les produits rétro
Nombreux sont les anciens écoliers à avoir utilisé ce type de cahiers, toujours à la mode !
Les cadeaux
Un cadeau original à offrir ? Un souvenir à rapporter de Poitiers ? Un souvenir du Portugal qui n’a pas pu trouver place dans vos valises ? Vous trouverez chez Boa Esperança de nombreuses idées cadeaux : du vin, des conserves, des coffrets à composer, des articles en liège ou en poterie, une nappe colorée, un livre de recettes… Mais aussi des magnets uniques : des motifs brodés sur du liège aux couleurs du Portugal, de l’épicerie Boa Esperança ou encore de Poitiers.
