L’appel du large
À voir, à écouter, à lire, à déguster
Notre recette de la morue à la crème
Pour 4 personnes : • 600g à 800g de morue dessalée • 1 kg de pommes de terre • 2 gros oignons • 2 gousses d’ail • huile d’olive • sauce béchamel (environ 800 ml) • 40cl de crème fraîche liquide • poivre, noix de muscade. Ébouillanter les pavés de morue, dessalés au...
Notre recette de la morue « à Braz »
Pour 4 personnes : • 800g de morue dessalée • 1 kg de pommes de terre • 4 ou 5 œufs • 2 gros oignons • 2 gousses d’ail • huile d’olive • olives noires • persil et poivre Ébouillanter les pavés de morue, dessalés au préalable, pendant quelques minutes. Bien les...
Les traditions de Noël au Portugal
Si certains aspects de la fête de Noël au Portugal varient d’une région à l’autre du pays, de nombreux éléments restent liés à la tradition catholique encore profondément ancrée dans la société portugaise. C’est le petit Jésus qui apporte les cadeaux et les dépose...
La construction de la démocratie au Portugal
Après avoir traversé la plus longue dictature d'Europe et être sorti exsangue de 13 années de guerre coloniale, le Portugal commence à partir de 1974 sa transition démocratique et entre en 1986 dans la Communauté Economique Européenne. Pour en savoir plus sur...
Nos conseils pour dessaler la morue
Quelques conseils pour préparer la morue : Faire dessaler la morue au moins 24h (voire plus si les morceaux sont très épais). Pour ce faire, placer les morceaux de morue, la peau vers le haut, dans un grand récipient d’eau froide (ajouter des glaçons si besoin), et...
Notre recette de la morue au four: « Bacalhau à lagareiro »
Pour 4 personnes : 600g à 800g de morue dessalée 3 gros oignons 2 gousses d’ail 1 kg de pommes de terre (à griller au four, avec la peau) huile d’olive, poivre, vinaigre. Bien laver les pommes de terre, les disposer dans le plat, les recouvrir de l’oignon coupé et des...
Vins portugais : une riche tradition viticole
Boa Esperança vous propose une large sélection de vins portugais rouges, blancs et rosés en provenance de quelques-unes des meilleures régions viticoles du Portugal. Notre offre peut varier en fonction de notre approvisionnement, et nous n’indiquons pour chacune des...
La révolution des œillets
Le 25 avril 1974, après un demi-siècle d'oppression, le régime dictatorial était anéanti, et le peuple portugais retrouvait espoir en la vie et en la liberté. Retrouvez dans les voix de la jeune génération l'une des musiques emblématiques de Zeca Afonso, chantre de la...
Le fado pendant la dictature, et Lisbonne, ville africaine…
A découvrir d'urgence, "Juke Box", l'excellente émission de France Culture dédiée aux voyages musicaux à travers l'Histoire et les territoires. Vous trouverez dans les archives de l'émission deux volets consacrés au Portugal : le fado pendant la dictature, et...
Boa Esperança reste non confinée!
En cette période où chacun doit redoubler d'efforts, Boa Esperança restera ouverte à ses horaires habituels tout en appliquant les recommandations sanitaires. Nous informons également que notre service Pick Up reste opérationnel pour le retrait et le dépôt de vos...
Un Portugal aux dimensions du monde sur France Inter
Rediffusion sur France Inter d'une émission consacrée au Portugal. Et une série de podcasts à (ré)écouter. Histoire de combler les heures et l'attente de jours meilleurs.